Красная рыба, запеченная под овощами

Как известно всем с детства, рыбу нужно есть. И так уж повелось, что я не особый ее любитель. Но рыба, приготовленная по этому рецепту, получается такой вкусной и сочной, что даже я уплетала ее за обе щеки.

PICT4297 ред

Ингредиенты:

Красная рыба (горбуша, семга, форель и т.д.) — у меня 6 крупных стейков

Яйцо куриное — 2-3 шт.

Мука для панировки

Морковь — 3 крупных

Лук репчатый — 1 очень большой

Помидоры —   2-3 крупных

Томатная паста (не кислая) — 2-3 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло для обжарки

Приготовление:

Готовить можно как из готовых стейков, так и самостоятельно разделав целую рыбу на куски. Кусочки рыбы посолить и поперчить по вкусу. Разогреть на сковороде растительное масло. Каждый кусочек обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон минут по пять. Главное, чтобы рыбка взялась красивой хрустящей корочкой, до готовности мы доведем ее в духовке или мультиварке вместе с овощами.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней терке, помидоры нарезать дольками. На сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, еще немного обжарить. Добавить томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.

Дальше у нас по плану запекание. Можно взять удобную глубокую форму и запечь блюдо в духовке, а можно, как я, использовать для этих целей мультиварку.

Итак, выложить часть моркови с луком в чашу мультиварки. Сверху на овощи выложить часть рыбы, на нее половину помидоров. Затем выкладываем оставшуюся рыбу и на нее остальные помидоры. Сверху выкладываем вторую часть моркови с луком. Наливаем немного водички (половинку мульстакана).

Выставляем режим «Выпечка» на 40 минут. После сигнала раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусным обедом!

Приятного аппетита!

Екатерина СЫРОПЯТОВА.

В рубрике: Время есть

Другие новости:

Посредник между тишиной и миром звуков Посредник между тишиной и миром звуков
Открытый люк таит опасность Открытый люк таит опасность
Опасность созависимости, или Если с близкими жить в тягость Опасность созависимости, или Если с близкими жить в тягость
Спецтехника в ряд – горожане спокойно спят Спецтехника в ряд – горожане спокойно спят
При использовании материалов ссылка на сайт Городская газета обязательна.
© Городская газета. Все права защищены.