Время есть

Ловись, котлетка, большая и маленькая…

Рыбу мои привередливые дети едят, в основном, только в виде котлет. Я и сама не прочь ими побаловаться, тем более, что они такие вкусные. Предлагаю вашему вниманию сразу два варианта их приготовления.

Рыбные котлеты «Нежные»

Ингредиенты:

Филе рыбы — 700-800 гр. (у меня филе тилапии и пластинка минтая).

Хлеб или булочка — кладу на глаз (примерно 1 большой кусок хлеба или одна булочка).

Лук репчатый — 1 большой или 2 небольшие.

Яйца куриные — 2 шт.

Сахар — 1/2 ч.л.

Соль, перец — по вкусу.

Kotlety nezhnye

Приготовление:

Хлеб или булочку размочить в молоке. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистости. Пропустить через мясорубку рыбное филе и размоченный отжатый хлеб. Добавить в фарш обжаренный лук, сахар, соль, перец, яйца.

Тщательно вымесить фарш. Сформовать котлетки (лучше делать это мокрыми руками). У меня получилось 18 крупных котлет. Обвалять их в муке или панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Затем довести до готовности на пару в пароварке или мультиварке 15-20 минут. Можно просто потушить в водичке на сковороде до готовности. Подавать с любым гарниром.

Рыбные котлеты с рисом

Ингредиенты:

Филе рыбы — 500-600 гр. (у меня тилапия).

Рис отварной (круглозерный) — 150 гр.

Хлеб или булочка — 50 гр.

Лук репчатый — 1 шт. среднего размера.

Молоко для вымачивания хлеба.

Соль, перец, зелень — по вкусу.

s risom

Приготовление:

Филе рыбы пропустить через мясорубку или смолоть в блендере. Хлеб замочить в молоке, тоже пропустить через мясорубку или взбить вилкой. На растительном масле обжать до золотистости мелко нарезанный лук. Также мелко измельчить зелень (у меня укроп). Смешать в миске измельченное филе, отжатый хлеб, лук, отварной рис, зелень. Посолить и поперчить. Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, обжарить с двух сторон до аппетитной корочки. Затем довести до готовности в пароварке минут 20. Подавать с любым гарниром — мне очень нравится картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Екатерина СЫРОПЯТОВА.

В рубрике: Время есть

Другие новости:

Вперед, в будущее: шахты XXI века Вперед, в будущее: шахты XXI века
Сядем на велосипед Сядем на велосипед
Соседские войны Соседские войны
Боевая техника пропишется в Ленинске Боевая техника пропишется в Ленинске
При использовании материалов ссылка на сайт Городская газета обязательна.
© Городская газета. Все права защищены.