Кекс творожный

Ароматный, нежный, вкуснейший кекс. Получается очень большой, поэтому советую уменьшить ингредиенты вдвое, если готовите для небольшого количества людей. Впрочем, в нашей семье этот десерт исчезает очень быстро.

Рецепт этого кекса ГОСТовский, а это значит, что не получиться это блюдо просто не может. Конечно, если вы действительно взвесите все составляющие на весах, а не положите их «на глаз». Это главное условие ГОСТа, только тогда выпечка вас порадует, а не отправится в мусорное ведро.

Keks tvorozhnyj

Ингредиенты:

Сливочное масло — 155 гр.

Сахар — 330 гр.

Творог 18% (у меня 5%) — 260 гр.

Яйца — 3 шт.

Мука — 287 гр.

Разрыхлитель теста — 16 гр.

Сахарная пудра для обсыпки

Изюм — по желанию (я не клала)

Приготовление:

Размягченное масло взбить с сахаром (я взбивала миксером) добела (примерно 5 минут). Добавить творог, взбить до однородности.

Добавить яйца, вновь взбить. Следом положить разрыхлитель теста и просеянную муку, все перемешать миксером или ложкой.

Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (я пекла 55 минут).

Слегка охладить кекс, затем обсыпать сахарной пудрой.

Выдержать сутки в холодильнике. От этого наш кекс становится более зрелым, ароматным и вкусным. Мои домочадцы, конечно, не выдерживает столь долгий срок и съедают кекс раньше. Решайте сами. Но он и в самом деле только выигрывает во вкусе, если проявить терпение.

Приятного аппетита!

Совет. Опытным путем я поняла, что количество творога в рецепте можно немного варьировать без потери качества. Поэтому можете смело положить в тесто на 20-30 граммов творога меньше, результат вас не огорчит. Но помните, чтобы кекс хорошо поднялся и при этом не был внутри сыроватым, тесто должно быть довольно густое. Если видите, что масса получается жидковатая, добавьте муки.

Екатерина СЫРОПЯТОВА.

В рубрике: Время есть

Другие новости:

Здравствуй, Дедушка Мороз! Здравствуй, Дедушка Мороз!
Время есть: жаркое с грибами в горшочках Время есть: жаркое с грибами в горшочках
Дед Мороз поздравил молодых футболистов Дед Мороз поздравил молодых футболистов
Молодые, деловые, энергичные Молодые, деловые, энергичные
При использовании материалов ссылка на сайт Городская газета обязательна.
© Городская газета. Все права защищены.