Кекс творожный

Ароматный, нежный, вкуснейший кекс. Получается очень большой, поэтому советую уменьшить ингредиенты вдвое, если готовите для небольшого количества людей. Впрочем, в нашей семье этот десерт исчезает очень быстро.

Рецепт этого кекса ГОСТовский, а это значит, что не получиться это блюдо просто не может. Конечно, если вы действительно взвесите все составляющие на весах, а не положите их «на глаз». Это главное условие ГОСТа, только тогда выпечка вас порадует, а не отправится в мусорное ведро.

Keks tvorozhnyj

Ингредиенты:

Сливочное масло — 155 гр.

Сахар — 330 гр.

Творог 18% (у меня 5%) — 260 гр.

Яйца — 3 шт.

Мука — 287 гр.

Разрыхлитель теста — 16 гр.

Сахарная пудра для обсыпки

Изюм — по желанию (я не клала)

Приготовление:

Размягченное масло взбить с сахаром (я взбивала миксером) добела (примерно 5 минут). Добавить творог, взбить до однородности.

Добавить яйца, вновь взбить. Следом положить разрыхлитель теста и просеянную муку, все перемешать миксером или ложкой.

Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (я пекла 55 минут).

Слегка охладить кекс, затем обсыпать сахарной пудрой.

Выдержать сутки в холодильнике. От этого наш кекс становится более зрелым, ароматным и вкусным. Мои домочадцы, конечно, не выдерживает столь долгий срок и съедают кекс раньше. Решайте сами. Но он и в самом деле только выигрывает во вкусе, если проявить терпение.

Приятного аппетита!

Совет. Опытным путем я поняла, что количество творога в рецепте можно немного варьировать без потери качества. Поэтому можете смело положить в тесто на 20-30 граммов творога меньше, результат вас не огорчит. Но помните, чтобы кекс хорошо поднялся и при этом не был внутри сыроватым, тесто должно быть довольно густое. Если видите, что масса получается жидковатая, добавьте муки.

Екатерина СЫРОПЯТОВА.

В рубрике: Время есть

Другие новости:

«Осталось нанести последние штрихи» «Осталось нанести последние штрихи»
Ни дня без физзарядки! Ни дня без физзарядки!
Если кровля обветшала Если кровля обветшала
 «Пчелы, пчелы, дикие пчелы… Улетели!»  «Пчелы, пчелы, дикие пчелы… Улетели!»
При использовании материалов ссылка на сайт Городская газета обязательна.
© Городская газета. Все права защищены.