Вкусное и сочное блюдо из фарша украсит любой праздничный стол. Готовить его легко и просто, поэтому можно порадовать близким оригинальным обедом или ужином. Все ингредиенты доступные и найдутся в холодильнике любой хозяйки. Готовим?
Ингредиенты: яйца куриные — 3 шт.; капуста — 300 г; лук репчатый — 2 шт. (1 в начинку, 1 в фарш); сметана — 150 г для смазывания стожков + 1 ст. л. в капустную начинку; фарш любой (у меня смешанный из свинины и курицы) — 400 г; соль, перец, любимые приправы — по вкусу; картофель — 2 шт. среднего размера; сыр — 100 г.
Готовим начинку. Яйца нужно заранее отварить вкрутую. Нашинкуем капусту, одну луковицу мелко нарежем.
На сковороде разогреем небольшое количество растительного масла без запаха. Выложим лук и пассеруем его несколько минут до прозрачности. Затем добавим нашинкованную капусту. Перемешаем и обжарим минут 5-7. Этого времени достаточно для того, чтобы капуста уменьшилась в объеме, но осталась хрустящей. Посолим и поперчим по вкусу. Снимем с огня и слегка остудим.
В это время отварные яйца натрем на крупной терке. В капусту добавим натертые яйца и сметану. Перемешаем.
Теперь займемся фаршем. Измельчим в блендере вторую луковицу, добавим ее к фаршу. Посолим и поперчим по вкусу. По желанию можно добавить любимые приправы. У меня это хмели-сунели, копченая паприка и сушеный чеснок. Фарш тщательно вымешиваем и отбиваем.
Теперь разделим фарш на равные части. У меня получилось 9 частей. Каждую часть отбиваем на ладони.
Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками по количеству частей из фарша.
Противень подходящего размера застилаем пергаментом или фольгой. Смазываем маслом. Выкладываем кружочки картофеля. Сверху на картофель выкладываем фарш, формируя из него плоские котлеты с бортиками по краям. В углубление кладем начинку из капусты.
Сыр натираем на мелкой терке. Выкладываем натертый сыр на капустную начинку. Сверху смазываем сметаной. Благодаря этому сыр при выпекании не подгорит.
Ставим противень со стожками в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (приблизительно 50 минут). Приятного аппетита!
Екатерина СЫРОПЯТОВА. Фото автора.
